Aufgüsse, Tisane und Tees: der Schluck des Wohlbefindens
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Aufgüsse, Tisane und Tees: der Schluck des Wohlbefindens

08/02/2022

Die kleinen Schlucke eines heißen Getränks, das nach einem genauen Ritual zubereitet wird, markieren die Zeiten der natürlichsten Stressabwehr.


Das "Genießen" eines Aufgusses, Kräutertees oder Tees erzwingt ein "ruhiges" Schlürfen, das dem Wunsch entspringt, das Wohlbefinden zu "schmecken": Es ist nicht so kurz wie bei Kaffee und auch nicht so lang wie beim Schlürfen eines Meditationslikörs. Die drei Getränke (Aufguss, Kräutertee und Tee) haben die gleichen intimen "Philosophien", aber unterschiedliche Eigenschaften und Bedingungen.

Sie haben dasselbe Konzept für die Aufbereitung von Kräutern: eine dominante Basispflanze (diejenige, die das "therapeutische" Profil prägt) und andere sekundäre Pflanzen (diejenigen, die dazu beitragen, mehr "Potenz" und Geschmack zu verleihen). Mit anderen Worten, diese Zubereitungen haben eine "Hauptdarstellerin", was den Geschmack, die pflanzliche Charakterisierung und die verwendete Menge betrifft; sie enthalten auch andere pflanzliche Bestandteile mit komprimierenden Funktionen (sie sind "nützlich", d. h. sie dienen einem bestimmten Zweck), die das Ergebnis der Hauptpflanze verstärken, mit der sie geschmacklich und in Bezug auf die officinalen Eigenschaften harmonieren. Nur der Aufguss kann, anders als Kräutertee und Tee, Blüten und Früchte von nur einer Pflanze enthalten.

Die drei Getränke unterscheiden sich durch die Trocknungszeiten, die Größe des Mahlgrads der verwendeten Teile, die Ziehzeit und die Art des Kontakts mit heißem Wasser. Der Kontakt mit und das Eintauchen in kochendes Wasser (das in das Innere der Pflanzen eindringen und die darin verankerten Wirkstoffe herausdrücken" muss) ist eine einfache und wirksame Extraktionsmethode, wenn die Ziehzeiten und -methoden eingehalten werden. Ein falscher Zeitpunkt führt zu einem anderen Ergebnis als dem, das für das Wohlbefinden gewünscht wird!

Der Zuschnitt der ausgewählten Teile ist wichtig, denn je nach Blüte, Blatt, Rinde oder Wurzel ist die Größe des Schnitts ausschlaggebend für einen besseren "Diebstahl" der Wirkstoffe durch das heiße Wasser. Die Freisetzung der medizinischen Eigenschaften des getrockneten Grünzeugs hängt also auch von der Art und Größe des Schnittes ab.

Ein Grundsatz bei der Zubereitung von Aufgüssen, Kräutertees und Tees ist die Beachtung der Menge des grünen Produkts. Es ist unerlässlich, die empfohlene Dosis zu verwenden, um eine glückliche Übereinstimmung der besonderen Eigenschaften und des Geschmacks zu erreichen, ebenso wie die angegebene Zubereitungszeit von grundlegender Bedeutung ist, um eine vollständige "Extraktion" der phytochemischen Seele zu erreichen.

Die Kostbarkeit des pflanzlichen Heilmittels, für die "Wellness, die Sie trinken", wird durch die sorgfältige Auswahl der Pflanzen und ihrer Teile, durch das differenzierte Zerkleinern und Trocknen, durch das Mischen der verschiedenen "grünen" Seelen, durch die Konservierung und Verpackung des Endprodukts, durch die verwendete Menge und, nicht zu vergessen, durch die unterschiedliche Einwirkzeit, für den Aufguss, für den Kräutertee und für den Tee, gewährleistet.

Die Infusion

Der Aufguss besteht nur aus den zarten Teilen der Heilpflanzen: Blüten und Früchte, die von Hand und nach genauen Kriterien zerkleinert werden, um eine schnellere und vollständigere "Übertragung" der inhärenten Eigenschaften zu erreichen.

Für die Zubereitung eines Aufgusses empfiehlt es sich, die getrocknete Pflanze mit kochendem Wasser zu übergießen oder die richtige Menge des Produkts in einem Glas-, Keramik- oder Stahlbehälter mit Deckel in das erhitzte Wasser zu geben. Nach der Trennung des flüssigen vom festen Teil empfiehlt es sich, für einige wertvolle Aufgüsse (wie in den Anmerkungen empfohlen), das verbleibende Gemüse (nach dem Filtern) mit weißem Naturjoghurt zu mischen und zum Frühstück zu "genießen".

Kräutertee

Der Kräutertee besteht im Gegensatz zum Aufguss sowohl aus den zarten als auch aus den holzigen Teilen der Arzneipflanzen, also aus Blüten und Blättern, aber auch aus Früchten, Wurzeln, Samen und Rindenstücken. Alles muss von Hand fein zerkleinert werden, um die Übertragung der Wirkstoffe von der Pflanze auf das heiße Wasser zu erleichtern. Beim Schneiden sind die für die Pflanzenheilkunde typischen Vorsichtsmaßnahmen zu beachten: der Zeitpunkt des Schnitts im Verhältnis zur Ernte, die Art der Trocknung, die Größe der geschnittenen Teile, der Anteil der einzelnen Pflanzen und der verschiedenen Pflanzenteile.

Die für die Zubereitung eines Kräutertees empfohlene Dosis wird in kochendes Wasser gegeben und maximal sieben bis zehn Minuten ziehen gelassen (die genaue Zeit ist in der Gebrauchsanweisung angegeben). Der Kräutertee hat einen Grundwirkstoff (das als "Kardinalheilmittel" gewählte Kraut), der auch mehr als einer sein kann; er hat die Prinzipien der synergistischen Pflanzen (die die Wirkung des Grundwirkstoffs unterstützen) und sieht die Verwendung von Komplementärpflanzen vor (die den Geschmack, den Duft oder die Farbe verbessern).

Das kochende Wasser muss in einem Gefäß mit Deckel über das trockene Produkt gegossen werden (um den Dampf zurückzuhalten und die Eigenschaften der Luft zu erhalten) und darf erst nach der angegebenen Ziehzeit abgegossen werden. Das Ergebnis ist ein sehr delikates Aroma und ein feiner, leichter Geschmack.

Tee

Tee, der nur durch Aufguss zubereitet wird, setzt sich aus Pflanzenteilen zusammen, die zur gleichen "grünen Familie" gehören. Frische Blätter und Sprossen werden gesammelt und nach dem Trocknen für eine genau festgelegte und angegebene Zeit in heißes Wasser (Aufguss) getaucht, das nach dem Filtern langsam getrunken und vor dem Abkühlen beendet werden muss. Tees haben aufregende Eigenschaften, die sich je nach den verwendeten Pflanzenarten unterscheiden.